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內容簡介

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... 市場上賣的扁豆有好幾種，什麼架豆，四季豆，白不老，我也傻傻分不清就統稱為扁豆，這次買的扁豆是扁扁的薄薄的那種，之前我切段炒的，還剩了五根，炒一盤菜有點兒少，正好有香菇，搭配一起炒個試試，這個菜是我第一次炒，沒想到得到了家屬的肯定，光碟 By 芒果格冰沙 用料 扁豆 香菇 3朵 蔥末 適量 薑片 1片 蒜末 適量 生抽 適量 鹽 適量 八角 1個 蠔油 一點 做法步驟 ... 1、蔥姜蒜切好備用 ... 2、扁豆斜著切成絲，香菇去掉根部，然後切成片備用 ... 3、鍋中放油，油熱放入一顆八角，炸出香味後撈出扔掉，接著放入蔥姜，翻炒一下 ... 4、放入扁豆絲和香菇絲翻炒，依次放入生抽、蠔油，加入水，水要剛剛摸過扁豆，中火燉一下 ... 5、等水馬上收幹了，撒上蒜末提味，盛盤開吃 小貼士 我做的時候生抽放多了。所以顏色有點兒黑黑的，大家炒的時候根據您的喜好放醬油和鹽 我吃的比較清談，喜歡吃顏色淺一點兒的，味道不太重的，所以具體的量不能給到你們，只能寫著適量 扁豆的營養功效 健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。 扁豆的飲食禁忌 扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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